el 13 de junio de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 100 gr de queso de cabra
· 200 m l de leche
· 100 ml de crema de leche 35%
· Pizca de sal
· Ralladura de ½ limón
· 1 c de tomillo fresco
· 2 yemas de huevo
· 40 gr de azúcar

Para las Cerezas confitadas

· 150 gr de cerezas deshuesadas
· 40 gr de azúcar
· Zumo de ½ limón
· Tomillo fresco
· 50 ml de agua

Para el Toffe salado

· 100 gr de azúcar
· 60 ml de crema de leche 35%
· 25 gr de mantequilla
· Pizca de sal

Elaboracion

Llevamos a ebullición la leche con el tomillo e infusionar 10 minutos.
Mezclamos las yemas con el azúcar y vertemos la leche colada
Volcamos a fuego y removemos a fuego suave hasta que adquiera consistencia.
Turmizamos el queso con la crema de leche y añadimos a la crema
Reservamos en frio hasta pase

Para las Cerezas confitadas

Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar con el tomillo y agregamos las cerezas.
Cocer a fuego suave unos 10 minutos hasta que las cerezas empiecen a soltar jugo.
Retirar del fuego y agregar el zumo.
Refrigerar hasta pase.

Para el Toffe salado

Fundir el azúcar y agregar la crema de leche caliente removiendo constantemente
Engrasar con la mantequilla y espolvorear con la sal.
Cocer 1 minutos mas y retirar

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