Receta de Tosta de pato confitado con manzana y queso azul

el 26 de julio de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes tosta de pato

· Pan de molde
· 1 muslo de pato confitado
· 1 cebolla
· 2 manzanas
· 10 gr de piñones
· 20 gr de pasas
· 1 c.s.de glasa de carne
· 80 gr de Azúcar
· Canela
· 10 gr de queso azul

Elaboracion tosta de pato

Cortaremos el pan de en cuadros y tostamos en sartén
Retirar y reservar.

Cortar la cebolla en ciselée y rehogar unos 20 minutos con la canela.
Añadir la manzana cortada en macedonia y prolongar la cocción unos 10 minutos.
Añadir el azúcar y caramelizar.

Mojar con la salsa de carne, mezclar el conjunto y agregar el queso azul.
Fundir y ajustar de sazón, añadiendo algo de crema de leche en caso de necesidad.

Reservar en frio hasta pase.

Al pase

Desmenuzar el pato confitado y saltear a fuego fuerte unos 2 minutos con las pasas y los piñones.
Colocar una cucharada de salsa sobre las tostas y disponer encima el pato.

Decorar con perejil picado