el 22 de abril de 2023
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 3 calabacines
· 1 pimiento rojo
· 2 tomate maduro
· 100 g parmesano
· Aceite oliva
· Nueces
· Piñones

Elaboracion

Escalibar el pimiento y el tomate
Cortar los calabacines en tiras en forma de espagueti
Cocer en agua hirviendo 1 minuto aprox. y seguidamente cortar calor poniéndolos en agua fría. Escurrir y reservar.
Cuando esté el pimiento y el tomate pelar y poner en un bol junto el queso y el aceite oliva. Triturar
En una sartén antiadherente saltear los frutos secos y los espaguetis 1 min y añadir la salsa pesto, mezclar y emplatar.

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