Receta de Nuestra version de selva negra de fresas
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Receta de Nuestra versión de selva negra de fresas
el
Requiere ,
para ocho personas.
Ingredientes de Nuestra versión de selva negra
• 90 gr de mantequilla
• 100 gr de cobertura de chocolate
• 110 gr de azúcar
• 4 huevos
• 60 gr de harina
Para el Chantilly de chocolate blanco
• 100 g de nata
• 100 gr de cobertura blanca
• 4 claras de huevo
Para las Fresas con moscatel
• 100 ml de moscatel
• 100 gr de fresas
Elaboración Nuestra versión de selva negra
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Blanquear los huevos con el azúcar e incorporar cortando la harina tamizada
Añadir el chocolate y la mantequilla fundida y templada a la preparación anterior cortando.
Colocar en molde y enfriar unas 24 horas.
Hornear 12 minutos a 200 ºc
Para las Fresas con moscatel
Llevar a ebullición el moscatel. Apagar e introducir las fresas laminadas.
Reservar en frío
Para el Chantilly de chocolate blanco
Llevar a ebullición la nata y perfumar con un poco de vainilla. Apagar y deshacer el chocolate blanco dentro, entibiar y montar las claras en merengue fuerte.
Incorporar cortando y enfriar.
Montaje
Servir en vaso o plato sopero una ración de pastel
Regar con las fresas y el moscatel y acabar con el chantilly de chocolate blanco.
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