el 2 de junio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el Marinado

· 8 jamoncitos de pollo
· 200 gr. de harina de trigo
· Sal y pimienta al gusto
· 5 gr. de jengibre rallado muy fino
· 3 gr. de ajo en polvo
· 5 gr. curry en polvo
· 4 gr. de pimentón picante
· 1 cucharada de mostaza
· 1 huevo grande
· 100 gr. zumo de limón
· 190 gr. agua

Para el Rebozado del pollo

· 100 gr. de harina de trigo
· 200 gr. de cereales neutros
· 5 gr. de ajo en polvo
· pimienta negra molida al gusto
· c/n de Aceite para freír

Para la Salsa Picante

· 500 gr. de kétchup
· 50 gr. gochujang
· 115 gr. glucosa
· 35 gr. Salsa Perrys
· 20 gr. ajo
· 80 gr. salsa soja
· 30 gr. aceite
· 100 gr. azúcar moreno
· 30 gr. vinagre de arroz

Para la ensalada Coleslaw

· ½ Col blanca
· 2 un. de zanahoria
· ½ Manzanas
· 90 gr. Mayonesa
· 120 gr. Crema agria
· 20 gr. Mostaza de Dijon
· C/N Vinagre

Elaboracion

Mezclar la harina con todos los ingredientes de la marinada con la ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa
Realizar en los jamoncitos unos cortes superficiales y salpimentar
Sumergir el pollo en el marinado, tapar con film y refrigerar 2 horas
Mezclar en otro bol la harina del rebozado con los cereales previamente molidos a groso modo con el ajo en polvo y la pimienta negra molida
Sacar las piezas de pollo del marinado y rebozar con la preparación
Freír y retirar sobre papel absorbente

Para la Salsa Picante

Colocar todos los ingredientes de cada salsa en un bol y turmizar

Para la ensalada Coleslaw

Cortar la col zanahorias y manzanas muy finas. Mezclar bien
Mezclar la nata con la mayonesa y la mostaza, añadir el vinagre y mezclar con varillas hasta obtener una crema homogénea.
Aliñar la ensalada con la salsa, y reservar 1 hora en nevera.
Al servir retirar el líquido que pueda haber soltado la col.

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