el 25 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 320 gr arroz bomba
· 250 setas temporada
· 1 cebolla
· 1 pimiento rojo
· 2 tomates maduros
· 4 morcillas
· 1 manojo espárragos
· 900 ml fondo de carne( huesos ternera , apio puerro, tomate)
· 1 cc pimentón de la vera

Elaboracion

Poner los huesos en una bandeja de horno junto a las verduras y hornear 20 min a 200º poner en una olla alta y hervir 45 min colar.
Rallar los tomates
Limpiar las setas y cortar en juliana
En una paella marcar la morcilla cortada en rodajas y reservar, hacer lo mismo con los espárragos y las setas, reservar.
Sofreír la cebolla y el pimiento rojo cuando empiece a coger color añadir el tomate rallado, dejar el sofrito hasta que coja un color marron agregar el arroz y nacarar.
Añadir el pimentón y seguidamente el caldo hirviendo, cocer 7 min a fuego fuerte.
Bajar el fuego durante 5 min, agregar la morcilla, setas y espárragos.
Dejar 2 min al fuego apagar y reposar 2 min más.

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