el 10 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 500 gr de carne de cerdo en cubos
· 50 gr de jamón
· 2 huevos
· 4 tomates
· 1 pimento rojo
· 3 dientes de ajo
· 75 gr de almendras
· 50 gr de manteca de cerdo
· Perejil fresco
· 1 c. de pimentón
· 1 c.s de orégano
· 1c.c Nuez moscada
· 2 clavos de olor
· Sal y pimienta

Elaboracion

Freiremos los dientes de ajo con las almendras y majamos con el orégano, el perejil, el pimentón, el clavo de olor y la nuez moscada.
Asamos los tomates, retiramos piel y pepitas y añadimos a la majada.
Rehogamos la carne con el jamón cortado en cubos unos 10 minutos y añadimos el pimento en brunoise.
Sofreiremos unos 15 minutos y mojamos con caldo.
Incorporamos la majada y tapamos.
Dejar cocer hasta que la carne esté tierna unos 45 minutos.
Mientras cocemos los huevos de la manera tradicional
Parar cocción, pelar y picar.
Retirar la carne, freír por inmersión 5 minutos y volver a la cazuela.
Una vez acabada la cocción cubrir con los huevos picados

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