Receta de Rosca de nuegados
Receta de Rosca de nuegados
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
Para la masa
· 500 gr. de harina floja
· 40 ml. de vino blanco dulce
· 40 ml. de aceite vegetal
· 4 un. de huevo
· c/n de aceite para freír
Para el baño de miel
· 70 gr. de azúcar
· 120 ml de agua
· 170 gr. de miel
Elaboracion
Para la masa
Mezclar los huevos con el aceite vegetal y el vino.
Agregar a la harina y unir la masa hasta que quede homogénea y no se nos pegue en las manos
Reposar por 15 min.
Estirar la masa de 1 cm y cortar tiras del mismo grosor. Ir colocando las tiras separadas entre si sobre un paño a temperatura ambiente para que se resequen por unos 20 min.
Cortar las tiras en pequeños trozos del tamaño de un garbanzo.
Freírlos en abundante aceite de apoco hasta que se doren. Retirar sobre papel absórbete
Para el baño de miel
Mezclar los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición.
Retirar y embeber todos pestiños con el caramelo.
Humedecernos las manos con agua y formar una rosca sobre el plato donde vamos a presentar y dejar solidificar
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