el 4 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 500 gr de filete de merluza o pescado blanco
· 4 patatas medianas
· 2 tomates rojos
· 2 pimientos rojos asados
· 2 cebollas
· 1 zanahoria
· 2 tallos de apio
· 1 c.c de jengibre rallado
· 1c.c de cúrcuma
· 1 limón
· Sal pimienta
· aceite de oliva
· 100 gr de olivas partidas o aliñadas

Para el chermoula

· 20 gr de hojas de cilantro
· 10 gr de hojas de perejil
· 1 diente de Ajo
· Zumo de limón y piel rallada
· ½ c.c de comino molido
· ½ c.c de pimentón dulce
· Sal
· 40 ml de aceite de oliva

Elaboracion

Para el chermoula

En un mortero machacar el ajo y las hojas picadas con un poco de sal y las especies.
Cuando tengamos una pasta uniforme, añadir un poco de zumo de limón y ¼ de la piel de limón rallada.
Añadir el aceite de oliva como si fuera un alioli sin dejar de remover.
Con la mitad de la salsa marinar el pescado durante 2 h tapados con film y refrigerados.
Asar los pimientos rojos sobre llama, pelar y separar a tiras.
Preparar un lecho de cebolla, zanahoria y apio. Poner dentro de una cazuela ancha que tenga tapa.
Pelar las patatas y cortar a rodajas. Aliñarlas con aceite, sal, jengibre rallado y cúrcuma.
Disponerlas sobre la primera capa de verduras.
Cortar el tomate a rodajas y colocarlo sobre la patata. Añadir las olivas y el resto de la chermoula.
Tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 40 min., controlando el nivel de hidratación del guiso.
Añadir agua en caso de necesidad.
Cuando las patatas estén tiernas disponemos el pescado y el pimiento asado sobre el guiso.
Cocinar 10 min mas.

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