el 10 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 180 gr de harina floja
·15 gr de impulsor químico
· 3 huevos
· 100 gr de queso gruyere rallado
· 120 ml de manteca de cerdo
· 120 ml de leche
· 125 gr de bacón
· 125 gr de chorizo
· Pizca de sal y pimenta
· 1 c de pimentón
· 1 c.s.de hierbas de Provenza

Elaboracion

Destripar el chorizo y trocear.
Confitar unos 15 minutos en la manteca con el pimentón a unos 65 ºC.
Retirar y reservar por separado
Cortar el bacón en macedonia y sofreír unos 15 minutos.
Retirar reservando la grasa
Tamizamos la harina y añadimos el impulsor.
Blanqueamos los huevos y añadimos la manteca y la leche al hilo.
Añadimos la harina en tercios con movimientos envolventes y añadimos los embutidos con el queso.
Perfumamos con las hierbas de Provenza y salpimentamos.
Engrasamos el molde de cake y horneamos a mitad de horno a 180 ºC unos 50 minutos.
Retirar y dejar reposar unas 4 horas en el molde antes de desmoldar

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