el 24 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· Pasta quebrada
· 300 gr de merluza
· 1 cebolla

Para el Relleno

· 1 puerro
· 1 bulbo de hinojo
· 2 dientes de ajo
· 2 tomates
· Pizca de pimentón
· 300 ml de leche de coco
· 50 ml de vino blanco
· 2 huevos
· Zumo de 1/2 limón
· Ralladura de 1/2 limón

Elaboracion

Forramos las tartaletas engrasadas con la pasta brisa y horneamos en blanco 8 minutos.
Retirar y enfriar

Para el Relleno

Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos unos 20 minutos.
Agregamos la merluza troceada, mantenemos cocción 2 minutos y apagamos fuego.
Salpimentar.
Cortamos los puerros y el hinojo en rodajas y rehogamos unos 20 minutos.
Incorporar el tomate casé y sofreír 15 minutos
Añadimos los ajos fileteados, mantenemos cocción 3 minutos.
Espolvorear con el pimentón
Desglasamos con el vino y reducimos
Mojamos con la leche de coco, llevamos a ebullición cocemos tapado 10 minutos.
Pasar por chino y agregar los huevos batidos, la ralladura y el zumo.
Ajustar de sazón

Acabado

Rellenamos las tartaletas con el pescado y cubrimos con el royal.
Hornear unos 10 minutos a 160 ºC hasta que cuaje y mantenga el centro semi liquido.
Retirar y enfriar.

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