el 23 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· ¼ kg de fideo del 2
· 2 cebollas
· 200 gr de setas
· 1 calabacín pequeño
· 40 ml de aceite
· 1 c de pimentón

Para el tomate confitado

· 6 tomates pera
· 2 dientes de ajo
· Laurel Tomillo y romero fresco
· Sal y azúcar

Acabado

· Mozzarella y ralladura de limón

Elaboracion

Dorar los fideos y retirar.
En la misma paella sofreiremos las cebollas ciselée 15 minutos.
Incorporamos las setas en brunoise y sofreímos hasta que pierdan agua.
Añadimos el calabacín cortado en macedonia con el ajo y alargamos cocción
Incorporamos los fideos y espolvoreemos con pimentón.
Mojamos con el caldo caliente en relación uno a tres y dejamos cocinar sin tocar.

Para el tomate confitado

Cortamos los tomates en cuartos y retiramos semillas
Colocamos en bandeja con aceite y los aromas y horneamos unos 45 minutos a 120 ºC

Acabado

Colocar los tomates sobre los fideos de forma atractiva y la mozzarella troceada con un poco de ralladura de limón.
Hornear 2 minutos hasta que funda la mozzarella

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