Receta de Cuernos de gacela
Receta de Cuernos de gacela
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
Para la masa
· ¼ kg de harina floja
· 1 clara de huevo
· 20 gr de mantequilla
· 1 c.c.de agua de azahar
Para el Relleno
· 200 gr de harina de almendra
· 100 gr de azúcar
· 1 c. de aceite de girasol
· 1 c.s. de agua de azahar
· 1 yema de huevo
Elaboracion
Para la masa
Tamizamos la harina, incorporamos la mantequilla fundida sin clarificar y la clara de huevo batidas pero sin airear.
Amasar sin trabajar en exceso humedeciendo con agua
Dejamos reposar la masa 15 minutos y estiramos muy fina.
Para el Relleno
Mezclamos la almendra molida con el azúcar
Añadimos las yemas de huevo batidas el aceite y los aromas.
Amasamos hasta obtener una masa compacta.
Acabado
Cortamos la masa en forma de empanadillas, pintamos con clara de huevo y rellenamos con la pasta de almendra.
Damos forma de ½ luna
Horneamos unos 15 minutos a 180 ºC
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