el 12 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 600 gr de escalopines de ternera
· Sal y pimienta
· 50 ml de aceite neutro.
· 1 rama de romero
· 10 gr de jengibre
· 2 dientes de ajo

Para el Glaseado de miel, soja, jengibre y romero

· 80 ml de salsa de soja
· 40 gr de miel
· 20 gr de jengibre
· 3 dientes de ajo
· 1 rama de romero
· 150 ml de fondo de carne
· 2 c.s.de vinagre de arroz
· 1 c.s.de salsa de pescado
· 10 gr de maicena

Para la Guarnición

· Puré de coliflor

Elaboracion

Calentar el aceite e incorporar el jengibre rallado, el ajo fileteado y el romero en hojas.
Enfriar e introducir la carne dentro.
Refrigerar unos 30 minutos.

Para el Glaseado de miel, soja, jengibre y romero

Mezclar todos los componentes. Llevar a ebullición y reducir a la mitad.
Colar y seguir reduciendo hasta que adquiera consistencia

Al pase

Escurrir del aceite los escalopines y marcar al gusto.
Servir de inmediato y glasear con la salsa atemperada
Acompañar del puré de coliflor.

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