el 7 de noviembre de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el relleno

· 1 cebolla
· 1 berenjena
· 1 pimiento
· 3 tomates maduros
· 1 paquete jamón de pato
· 350 g de setas
· 2 cucharadas de olivada
· 125 cl Pedro Ximenez

Para la masa

· 15g levadura fresca
· 500 g harina fuerza
· 2 cc de sal
· 300ml agua templada
· tomillo
· 50ml aceite oliva

Elaboracion

Escalibar las verduras al horno a 180º unos 30 min reservar
Disolver la levadura con un poco de agua templada
Agregar la harina, la sal ,el agua infusionada con tomillo, el aceite y amasamos. Reposar 30 min.
Saltear las setas y reservar
Hacer una reducción de Pedro Ximenex hasta obtener una textura de caramelo. Reservar.
Porcionar la masa , estirar, pintar con huevo, poner unas láminas de tomate y repartir las verduras por encima. Hornear 30/35 min a 180º
Antes de sacar del horno poner unas lonchas de jamón de pato, la reducción de px , las setas y unas hojas de albahaca.

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