Receta de lacón con grelos

Receta de Lacón con grelos tradicional

Receta de Lacón con grelos

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 4 de febrero de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 trozo de lacón fresco (1kg aprox 4/6 per)
· 2 chorizos ahumados
· 4 patatas
· 1/2kg de grelos
· 200g aprox de garbanzos cocidos

Elaboracion

Limpiar muy bien los grelos
Poner a hervir el lacón 1h aprox y reservar , en la misma agua del lacón añadir los grelos, las patatas enteras peladas y el chorizo por este orden
Con un poco de agua del cocido calentar los garbanzos.

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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

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