Receta de Crema de setas con butifarra del perol

Ingredientes

• Pan de molde
• 200 gr de setas variadas
• 25 gr de mantequilla
• 25 gr de harina
• ¼ l de leche
• Sal y pimienta
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite para freír
• 1 butifarra del perol

Elaboración

Destripamos la butifarra y sofreímos en la mantequilla. Retiramos
Añadimos las setas troceadas y rehogamos hasta que pierdan agua, añadimos la butifarra. Espolvoreamos con harina y cocemos unos 3 a 4 minutos.
Añadimos la leche caliente y removemos hasta que espese.
Ajustamos de sazón
Rellenamos los panes y tapamos para obtener un sándwich
Recortamos en círculos, pasamos por huevo batido y pan ralladlo.
Freímos por inmersión al pase.
Desgrasamos en papel de cocina y servimos decorando con una hoja de perejil.

Consultala