Receta de Hojaldritos rellenos de crema de arroz

el 5 de febrero de 2015
Requiere 40 min,
para ocho personas.

Ingredientes hojaldritos

• 1 Plancha de hojaldre

Ingredientes crema de arroz

• ½ l de leche
• 80 g de arroz
• 65 g de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 palo de canela
• Cáscara de limón

Elaboración crema de arroz

Poner en un cazo la leche, y añadir un palo de canela, el azúcar y la cáscara de limón. Cocemos 4 minutos a fuego bajo, Echamos el arroz y ponemos a fuego medio-bajo. Ir removiendo de vez en cuando.

Cuando esté cocido el arroz retirar el palo de canela y la cáscara de limón. En este punto estará casi sin caldo. Echar la cucharada de mantequilla. Dar vueltas con unas varillas a fuego muy bajo hasta que se forme una crema.

Dejar enfriar. El tiempo dependerá del tipo de arroz, pero fácilmente nos llevará unos 20-25 minutos hacerla.

Elaboración hojaldre

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Estirar con rodillo la plancha hasta conseguir un grosor similar a las planchas que venden.
Cortar 12 rectángulos de unos 8 cm por 4 cm.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté hecho.

Montaje

Dejar enfriar el hojaldre. Como no lo hemos pinchado, habrá subido. Cortar longitudinalmente en dos partes.

Poner el relleno de crema de arroz, en la base ayudándonos de una manga pastelera.
Poner otra capa del hojaldre y encima la crema de arroz con leche.
Coronamos con una última capa de hojaldre.

Espolvorear azúcar glas por encima con un colador

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