Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el 20 de abril de 2017 Requiere ,
para ocho personas.
Ingredientes quiche de manzanas
• Pasta brisa • 3 0 4 manzanas • 5 huevos • 20 gr. de mantequilla • 1. C.P. de vainilla • 130 gr. de azúcar • Licor dulce • 4 C.S de nata • Azúcar moreno
Elaboración quiche de manzanas
Forrar el molde con la pasta brisa y rellenarlo con las manzanas cortadas en forma de gajos.
En un bol batir a mano 2 huevos enteros + 2 yemas, con la nata, 100 gr. de azúcar y la vainilla y el licor. Verter esta preparación por encima de las manzana en la brisa, llevar al horno a 180 gr. durante 30 minutos aproximadamente. Cuando la crema quede sólida retirar del horno.
Espolvorear la manzana con azúcar moreno y quemar con soplete.
Si se desea abrillantar, añadir una mezcla de 1 yema de huevo, 20 gr. de mantequilla y 30 gr. de azúcar, regar la quiche con esta preparación y devolver al horno 5 minutos para finalizar el postre.
