Ingredientes


• Una lamina de hojaldre rectangular
• 200 g. de chicharrones
• 40 g. de piñones 20 minutos en remojo en agua
• 60 g. de azúcar
• 1 huevo

Elaboración


Desplegamos la masa de hojaldre, y le estiramos ligeramente con el rodillo, siempre con papel de horno debajo. Trituramos los chicharrones con la mitad del azúcar en una thermomix, pinchamos la masa con un tenedor y la pintamos con huevo batido. Precalentamos el horno a 200 º C. le pondremos por encima los chicharrones distribuyéndolos por toda la superficie de la coca y prensaremos un poco con las manos para que queden bien aduridos. Escurriremos los piñones y los distribuiremos por encima de toda la coca, volveremos apretar bien y distribuiremos por encima el azúcar y con un cuchillo por la parte no afilada marcaremos los bordes de la coca. Cocemos en el horno unos 15 minutos.

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