Receta de Chow mein de verduras

Receta de Chow mein de verduras

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 21 de mayo de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Chow mein

· 2 calabacines
· 4 ajos tiernos
· 1 cebolla
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento amarillo
· 1 pimiento verde
· 1 zanahoria
· 100 gr champiñones
· 100 gr col lombarda
· ½ cc de maicena
· Salsa de soja
· 150g de fideos chinos
· 1 cc de vinagre de arroz o modena
· 1cc salsa de ostras
· Aceite de oliva

Elaboracion Chow mein

Cortar los calabacines en tiras finas y lo marinamos con la maicena y la salsa de soja la sal y la pimienta.
Cortar el resto de verduras en juliana y los champiñones laminados.
En otro bol preparamos la salsa agregando 2 cc de soja , 1 cc de vinagre 1 cc salsa de ostras, pimienta. Reservar
Cocer los fideos poniendo al fuego una olla y cuando empiece a hervir a pagamos y retiramos del fuego, echamos los fideos y dejamos 7 min. Escurrir y enfriar.
En un wok salteamos las verduras dejando las últimas el calabacín marinado. Cuando estén pochadas añadimos los fideos salteamos 2 min.
Añadimos la salsa y salteamos 2 min mas.

 

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