Ingredientes


• 2 doradas de 400 gr
• 100 gr de sihtakes frescos (o otras setas)
• 3 cebollas tiernas
• 3 pimientos verdes italianos
• 200 gr de arroz basmati
• 2 Dl de sake
• 1 Dl de salsa de soja
• 80 gr de mantequilla

Elaboración


Filetear las doradas y reservar.
Cortar la cebolla el sihtake y el pimiento verde a juliana fina.
Hervir el arroz con un ajo sal y laurel. Escurrir y enfriar con agua.
Encima de una hoja de papel de horno poner un poco de arroz cocido encima poner el filete de dorada. Cubrir con las verduras cortadas a juliana y regar con el sake. Poner un poco de mantequilla cerrar el papillote y cocer al vapor 10 min.
Abrir el papillote y aliñar con un chorrito de salsa de soja antes de servir.

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