Ingredientes


• 80 gr. de arroz
• 60 gr. de ceps congelados
• 2 alcachofas
• 4 espárragos
• Guisantes
• 3 champiñones
• 3 pimientos del piquillo
• 1 cebolla de Figueras
• 200 gr. de tomate triturado
• Ajo y perejil picado
• Sal y pimienta
• Fondo de cocción (caldo de verduras)

Elaboración


Poner en remojo los ceps, reservar.
Rehogar las verduritas (espárragos, alcachofas, champiñones y guisantes) en la paella y retirar.
Hacer, en esa misma paella, un sofrito de cebolla y tomate, añadir el caldo caliente y el arroz, empezar a cocinar, añadir las verduritas. Añadir los ceps remojados a media cocción, añadir una picada de ajo y perejil, decorar bien el arroz, incluyendo los piquillos, hacia el final.

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