el 3 de diciembre de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el Helado

· 150 gr de turrón de jijona
· 250 ml de leche
· 250 ml de crema de leche 35%
· 6 yemas de huevo
· 125 gr de azúcar
· 60 gr de estabilizante para helado

Para las tejas

· 90 gr de mantequilla
· 160 gr de azúcar
· 105 gr de clara de huevo
· 100 gr de harina de arroz
· 20 gr de almendra en polvo

Elaboracion

Para el Helado

Preparar una crema inglesa con todos los ingredientes menos el turrón y los estabilizantes
Cuando la tengamos preparada agregamos el turrón troceado y los estabilizantes.
Refrigerar toda la noche y mantecar al día siguiente.

Para las tejas

Pomar la mantequilla y cremar con el azúcar
Agregar la clara de huevo.
Retirar la batidora y agregar la harina de arroz y la harina de almendra
Mezclar bien y estirar entre dos láminas de papel de horno
Refrigerar 10 minutos
Hornear a 160ºC unos 5 minutos

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