el 5 de junio de 2019
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes Bloody Mary

· 1kg de tomates pera rojos
· 1 dl de vodka
· 2 ramas de apio
· hielo
· 1 limón exprimido
· Tabasco
· Sal
· 500 gr Berberechos
· Cebolla tierna
· 1 tomate
· ½ pepino
· Cilantro
· Lima
· Pimienta
· Pimentón

Elaboracion Bloody Mary

Escaldamos los tomates con agua hirviendo durante 15 segundos. Los pescamos y los sumergimos en un cuenco con agua fría para parar la cocción.
Pelamos los tomates sacamos las semillas y trituramos junto el jugo de limón, el jugo licuado del apio, el tabasco sal y un poco de pimienta. Añadimos hielo y vodka.
Escaldamos los berberechos, tapados en una ollita, hasta que se abran. Sacamos de las conchas y guardamos un poco de líquido de cocción.
Cortamos la cebolla a ¼ y luego a juliana para conseguir 1/4 de rodaja. Aliñamos la cebolla con zumo de lima sal, pimentón y pimienta. Cortamos 1 tomate y el pepino a daditos.
Juntamos con los berberechos y un poco de jugo de cocción.
Servimos el bloody Mary en una copa con una cucharada de cebiche encima.

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