Receta de Bizcocho de pasas con crema de fresas
Receta de Bizcocho de pasas con crema de fresas
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
· 120 gr de mantequilla
· 150 gr de azúcar
· 3 huevos
· 180 gr de harina floja
· 6 gr de impulsor
· 80 gr de pasas
· 50 ml de ron oscuro
· Pizca de sal
· 1c.c. de vainilla liquida
Para la crema de fresas
· 250 gr de puré de fresas
· 60 gr de azucar
· 3 yemas
· 20 gr de maicena
· 3 hojas de gelatina
· 200 ml de crema de leche 35%
Elaboracion
Macerar las pasas con ron unas 8 horas
Cremar la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos uno a uno
Espolvorear con la harina, la sal y el impulsor
Acabar con la vainilla y las pasas
Hornear a 170ºC unos 30 minutos en molde rectangular
Para la crema de fresas
Calentar puré de fresas y verter el puré caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicera.
Cocer hasta espesar.
Retirar del fuego e incorporar la gelatina previamente hidratada.
Refrigerar y añadir con movimientos envolventes a la nata semi montada
Copyright by
08027 Barcelona, Espana
terrad.es © 2026 v.5.6