el 21 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr de lentejas
· 1 cebolla
· ½ l de caldo de verduras
· 100 ml de crema de leche 35%
· 50 ml de aceite
· Sal y pimienta

Para los creps

· 125 gr de harina floja
· 2 huevos
· ¼ l de leche
· 40 gr de mantequilla
· Pizca de sal

Para el Estofado de chorizo

· 150 gr de chorizo freso
· 1 puerro
· 50 ml de vino de jerez seco o vino blanco

Elaboracion

Para el Estofado de chorizo

Destripar el chorizo y cortar en media macedonia
Cortar el puerro en rodajas finas y rehogar unos 10 minutos en un poco de manteca o mantequilla
Añadir el chorizo y sofreír unos 5 minutos hasta que deje su grasa.
Desglasar con vino y ajustar e sazón.

Para los creps

Proceder de la manera habitual y rellenar con el estofado de chorizo.
Reservar en frio y calentar al pase.

Para la crema de lentejas

Pelar y cortar la cebolla.
Rehogar con el aceite unos 20 minutos.
Añadir las lentejas y rehogar unos 3 minutos.
Molar con el caldo y cocer tapado hasta que estén tiernas.
Turmizar bien fino y pasar por chino y colador.
Cremar con la nata y mantener en caliente a fuego suave. Tapado,
Al pase engrasar con la mantequilla y batir.

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