el 23 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 150 gr de harina floja
· 20 gr de azúcar
· 1 c.c. de sal
· 5 gr de impulsor químico
· 2 huevos
· 200 ml de leche
· 30 gr de mantequilla
· 1 c.c. de vainilla
· 20 gr de almendras fileteadas tostadas

Para la crema de pera

· 4 peras maduras tipo conferencia
· 40 gr de azúcar
· 20 gr de mantequilla
· 50 ml de crema de leche 35%
· 1 c.s de zumo de limón
· 1 cc. De sal

Elaboracion

Pelamos y descorazonamos las peras cortando en macedonia
Salteamos en un poco de mantequilla unos 5 minutos con él azúcar y la mantequilla.
Cuando estén ligeramente caramelizadas añadimos el zumo de limón, tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas
Turmizamos y añadimos la nata hervida
Acabar de mezclar hasta obtener una textura cremosa.
Reservar en frio hasta pase

Para las tortitas

Mezclamos los ingredientes secos
Batimos los huevos e incorporamos la leche y perfumamos con la vainilla liquida
Volcamos los líquidos a los secos en movimientos envolventes e integramos la mantequilla fundida.
En sartén antiadherente doraremos las tortitas de 6 cm de diámetro unos 2 minutos.

Acabado

Intercalar tortitas y crema y acabar con una pera osmotizada.

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