el 28 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 120 gr de lentejas
· 1 cebollas
· 1 zanahoria
· ½ calabacín
· 2 huevos
· 2 yemas
· 200 ml de crema de leche 35%
· Sal, pimenta
· Caldo

Para la Crema de espinacas

· 100 ml de caldo de verduras
· 100 gr de espinacas congeladas
· 20 gr de perejil
· 10 gr de albahaca
· 40 ml de crema de leche 35%
· Sal y pimenta

Elaboracion

Coceremos las lentejas de la manera habitual
Cortaremos las verduras en brunoise y saltearemos por tiempos.
Posteriormente trasladamos a una reductora con un poco de aceite y rehogar unos 20 minutos.
Trituramos las lentejas y las verduras con el caldo y la crema de leche
Posteriormente añadimos los huevos y las yemas ligeramente batidas.
Ajustar de sazón y colocar en molde de cocción individual ligeramente engrasado.
Hornear al baño maria a 160ºC unos 20 minutos.
Dejar reposar y desmoldar con cuidado

Para la Crema de espinacas

Llevaremos a ebullición el caldo y la crema de leche.
Incorporamos las hierbas y las espinacas escaldadas 30 segundos y añadimos al caldo.
Turmizar y ajustar de sazón.
Colar en caso de necesidad

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