el 16 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 2 sepias
· 1/2 kg de calamar
· 3 cebollas tiernas
· Sal y pimienta recién molida
· Una cucharada de curry
· 4 cucharadas de aceite
· Un diente de ajo bien picado
· Un trozo de raíz de jengibre fresca rallada
· 1 c.c. de jengibre picado
· Una rama de canela
· Una cucharada de zumo de limón
· 200 ml. de leche de coco

Elaboracion

Limpiar la sepia y los calamares y escaldar 4 minutos.
Parar cocción, trocear y refrigerar con la sal, la pimienta y el curry.
Calentar el aceite en un wok y freir la sepia y los calamares unos 3 minutos a fuego vivo hasta que se dore.
Colocar los trozos en un plato y reservar.
Añadir al wok el aceite, la cebolla, el ajo, el jengibre, la rama de canela partida por la mitad y sofreirlo a fuego lento hasta que comience a desprender su aroma. Añadir el zumo de limón y la leche de coco y cocinar a fuego lento durante algunos minutos hasta que forme una salsa cremosa.
Colocar de nuevo la sepia y los calamares en el wok y cocinar unos 5 minutos.
Se sirve acompañado de arroz jazmín.

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