el 30 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 250 gr. de shitake
· 150 gr. de fideos de huevo
· 200 gr. de gambas
· 4 chalotes
· 3 c.s. de salsa de ostras
· 3 c.s. de salsa de soja
· 1 c.s. de curry rojo
· 50 ml. de aceite

Para el curry

· 4 guindillas
· 2 chalotes
· 1 lima
· 1 diente de ajo
· 1 c.s. de cilantro fresco
· 1 c.c. de semillas de cilantro
· 1 c.s. de salsa de soja
· 1 c.c. de comino
· 1 c.c. de jenjibre fresco
· 2 c.s. de aceite

Elaboracion

Cortar las chalotes en aros y saltear en un wok 2 minutos con un poco de aceite.
Añadir la pasta de curry y remover a fuego medio unos 3 minutos.
Incorporar el shitake cortado en tiras mantener unos 3 minutos e incorporar la salsa de ostras y la salsa de soja. Remover un par de minutos y agregar las gambas.
Mover 1 minuto más y añadir los fideos previamente hidratados en agua caliente.
Remover 3 minutos y servir de inmediato.

Para el curry

Remojar las guindillas unos 30 minutos en 100 ml agua caliente.
Tostar las especias y triturar junto con el resto de ingredientes ayudando con un poco de agua en caso de quedar muy seco. Introducir en un bote y mantener refrigerador.

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