El resultado es un flan extraordinariamente cremoso donde la acidez láctica del queso de cabra equilibra la dulzura natural de los dátiles y la untuosidad del coco.
El almíbar de menta aporta frescor vegetal y notas balsámicas que elevan el conjunto a un postre elegante, complejo y digno de un menú degustación de alta gastronomía.
Receta Gourmet de Flan de Queso de Cabra y Coco con Dátiles
Receta de Flan de queso de cabra, coco y dátiles con almibar de menta
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes flan de queso de cabra
· 200 gr. de queso de cabra fresco
· 2 c.s. de agua de azahar
· 1/2 limón
· 100 gr. de azúcar
· 100 ml. de leche de coco
· 3 hojas de gelatina
· 100 gr. de dátiles
· 50 ml de miel
Para el Almíbar
· 1 c.s. de Hojas de menta
· 1 rama de canela
· 100 ml de agua
· 50 gr. de azúcar
Elaboracion flan de queso de cabra
Deshuesar los dátiles y cortar en dados.
Triturar el queso de cabra con el azúcar, el agua de azahar y la leche coco
Disolver la gelatina previamente humedecida en el fuego e incorporar a la preparación anterior.
Refrescar con el zumo de limón y mezclar.
Colocar en la base de la flanera los dátiles y cubrir con el preparado.
Reposar 2 horas en la nevera.
Para el Almíbar
Disolver el azúcar en el agua y mantener al fuego con la canela unos 5 minutos.
Retirar del fuego, incorporar la menta y reposar tapado unos 15 minutos. Enfriar.
Desmoldar el flan y regar con el almíbar.
Decorar con unos dátiles y unas hojas de menta.
Video de los Cursos de Cocina Profesional
Copyright by
08027 Barcelona, Espana
terrad.es © 2026 v.6.2