el 21 de octubre de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 3 carrilleras de cerdo
· 150 gr de setas shiitake
· 3 rodajas de jengibre
· 2 granos de ajo
· 1 cebolla tierna
· 1 c.c anís o anís estrellado
· 1 rama de canela
· 10 cl de vino blanco o sake
· 4 c.s de salsa de soja
· 1 c.s de azúcar moreno
· 50 cl de caldo de carne o agua
· 300 gr de arroz basmati o bomba

Elaboracion

Deshuesar las carrilleras.
Cortarlas a dados, salpimentar y dorar en una cazuela con un chorro de aceite. Reservar a parte.
Bajar el fuego y desglasar la olla con la cebolla picada, el ajo, el anís, la canela y el jengibre.
Añadir la cucharada de azúcar. Reincorporar las carrilleras.
Verter el vino y la salsa de soja y reducir 1 min.
Agregar el caldo de carne o agua. (podemos añadir los huesos de carrillera para dar sabor)
Guisar hasta que las carrilleras estén tiernas.
Cortar los shiitakes por la mitad. Añadirlos al guisado. Retirar los huesos y dejar reducir la salsa.
Preparar arroz basmati con el agua justa.
Servir las carrilleras con arroz blanco decorar con cebollino o la parte verde de la cebolla tierna cortada a rodajitas. Podemos espolvorear sésamo.

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