La moussaka es un plato caliente de origen griego, pero que se acostumbra a preparar en todos los países mediterráneos

Se elabora con láminas alternadas de berenjena en rodajas y picadillo de carne condimentada con bechamel, salsa de tomate y queso.

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el 4 de marzo de 2024
Requiere 60 min,
para cuatro personas.

Ingredientes moussaka

· 2 berenjenas
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· 100 g de Champiñones
· 4 tomates triturados
· 400 g de Carne picada
· 1 vaso de vino blanco
· Bechamel
· Mozzarella
· Orégano

Para la bechamel

· 50g Mantequilla
· 65g de harina
· 500 ml de leche
· sal y pimienta
· nuez moscada

Elaboración moussaka

Lavar y cortar las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm. de grosor. Salar y reservar

Picar la cebolla, zanahorias y los champiñones, en bruinoise.

En una rehogadora con 3 c.s. de aceite doramos las verduras junto con el orégano, sal, pimienta y nuez moscada.
Añadimos el tomate triturado a fuego lento.

Incorporamos la carne, agregamos el vino blanco removemos, tapamos y dejamos que se vaya cocinando poco a poco, removiendo de vez en cuando unos 20 minutos y reservamos

Para la bechamel

Llevamos la leche a ebullición .mientras en un cazo hacemos un roux con la mantequilla y la harina, agregamos la leche poco a poco removiendo para evitar grumos hasta espesar y rectificamos de sal

Freir las rodajas de berenjenas y disponer en un molde de horno por capas de verdura y carne alternativamente.
Napamos con la bechamel, agregamos queso mozzarella y gratinamos

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