Cualquier tarta de queso, por humilde que sea, es un postre delicioso.

Todos los países cuentan con su propia receta tradicional para la tarta de queso, que es uno de los postres más antiguos del mundo, las primeras referencias de ella datan del año 200 a. C

La realidad es que muy poca gente no disfruta degustando una buena tarta de queso. Además existen una amplia gama de sabores y estilos para todos los gustos

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el 25 de abril de 2023
Requiere 45 min,
para ocho personas.

Ingredientes masa

· 280 gr de harina floja
· 230 gr de mantequilla
· 100 gr de azúcar
· 1 huevo

Para el Relleno

· 3 huevos
· 125 ml de crema de leche 35%
· 200 gr de queso crema
· 50 gr de queso azul
· 20 gr de maicena
· 40 gr de azúcar
· Sal, pimienta y nuez moscada
· Frutas rojas para decorar

Elaboracion masa

Tamizar la harina y agregar el azúcar junto con una pizca de sal
Cortar la mantequilla en dados y arenar unos minutos.
Añadir el huevo batido y amalgamar la masa en 3 minutos.

Dejar reposar enfilmada unos 30 minutos en frio y estirar con rodillo de un groso máximo de ½ cm
Forrar el molde de cake y hornear a 160 ºC unos 18 minutos.

Elaboración relleno

todos los ingredientes menos el queso crema hasta obtener una crema homogénea
Incorporar con cuidado el queso crema y ajustar de sazón

Rellenar la base una vez fría y hornear a 200 ºC unos 20 minutos hasta que cuaje
Dejar enfriar y cubrir la mitad de la tarta con frutos rojos variados.

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