el 22 de marzo de 2017
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes alcachofas con jamón

• 6 alcachofas
• 100 gr de pipas de girasol peladas
• Perejil
• 100 gr de jamón
• 3 cebollas
• Aceite de oliva y sal
• 1 barra de pan

Ingredientes ensalada de naranja 

• 4 naranjas
• 1 bulbo de hinojo
• Cebolla roja o tierna
• 200 gr de bacalao
• 100 gr de aceitunas negras
• Aceite de oliva y sal

Elaboración alcachofas con jamón

Sacar los corazones de las alcachofas y cocerlos a la inglesa.
Cuando estén tiernos, enfriar con agua, escurrir, partir por la mitad, sacar pelos internos.

Trituramos los corazones junto con las pipas y un poco de perejil hasta que quede un puré fino.

Cortamos el jamón a tiras y lo rehogamos. Reservamos el jamón aparte y en la misma cazuela hacemos un sofrito con la cebolla cortada a daditos. Al final juntamos el jamón con la cebolla y dejamos cocer 5 min.

Servimos una tostada de pan con el pate de alcachofa. Por encima el pochadito de jamón.

Elaboración ensalada de naranja 

Pelamos las naranjas y las cortamos a daditos. Fileteamos el hinojo bien fino y lo añadimos a la naranja junto con la cebolla cortada a aros, las aceitunas negras y el bacalao a trozos.

Aliñamos con sal pimienta y aceite de oliva virgen.
Dejamos que macere un buen rato.