el 2 de junio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para los churros

· 400 gr. de pure de patata
· 2 ud. De yemas
· 70 gr. Harina de maíz
· 35 gr. queso parmesano
· 20 gr. de mostaza
· Sal y pimienta al gusto
· c/n de aceite para freír

Para la Salsa de nectarina

· 300 gr. mayonesa
· 270 gr. pure de nectarina
· 30 gr. zumo de limón
· 2 un de diente de ajo
· 3 gr. jengibre
· 2 gr. de cilantro
· 2 gr. tabasco
· 6 gr. aceite de sésamo
· 60 gr. de miel

Elaboracion

Para los churros

Lavar y pelar las patatas, cortar en cuartos y cocerlas en agua y sal. Escurrir.
Hacer un pure con las patatas y el resto de ingredientes. Ponerlo en manga pastelera con un pico rizado
Estirar los churros en una placa con papel de horno y congelar unos 20 minutos aprox.
Cortar los churros y freír en aceite caliente, girando para que se doren de todas las caras
Retirar y reservar sobre papel absorbente

Para la Salsa de nectarina

Lavar y pelar las nectarinas, retirar la semilla y triturar la pulpa hasta obtener un pure liso
Tumizar con el resto de ingredientes hasta que la salsa este lisa y homogénea

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