el 14 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· ¼ kg de garbanzos cocidos
· 200 gr de calabaza
· 80 ml de crema de leche 35%
· 40 ml de aceite
· 6 hojas de gelatina
· Sal, pimienta y curri

Para el Crujiente

· 60 gr de garbanzos cocidos
· 30 gr de semillas de sésamo
· 20 gr de azúcar
· Pizca de sal

Elaboracion

Asaremos la calabaza al horno a 210 ºC con un poco de sal, aceite y curry unos 20 minutos hasta que este tierna.
Juntamos con los garbanzos y turmizamos con la crema de leche previamente llevada a ebullición.
Ajustamos de sazón y añadimos un poco más de aceite en caso de necesidad
Incorporamos la gelatina previamente hidratada y mezclamos bien.
Verteremos la crema en molde de turrón y golpeamos un par de veces para retirar burbujas.
Refrigerar unas 4 horas y desmoldar

Para el Crujiente

Secamos los garbanzos al horno o en sartén hasta que pierdan humedad y estén crujientes
Preparamos un caramelo seco e introducimos los garbanzos y las semillas.
Extendemos sobre mármol y dejamos enfriar
Decorar por encima del turrón

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