el 6 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 mango maduro
· 1 c.s. de jengibre rallado
· 1 yogurt
· 1 huevo
· 100 gr de azúcar
· 200 gr de harina floja
· ½ sobre de levadura royal
· 65 ml de aceite de girasol

Para el Helado de sésamo negro

· 60 gr de sésamo
· 300 gr de nata
· 200 gr de leche
· 4 yemas
· 50 gr de azúcar
· 30 gr de procrema

Elaboracion

Tostar el sésamo negro en una sartén a fuego suave, añadir el azúcar y caramelizar.
Enfriar y triturar hasta conseguir una pasta.
Hervir la leche y la nata.
Escaldar las yemas llevándolas a 82ºC.
Añadir la pasta de sésamo y triturar para diluir junto con el pro crema. Enfriar y poner a la mantecadora.
Cortar el mango a dados.
Mezclar el jengibre rallado, el aceite, el huevo y el yogurt.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
Rellenar moldes de madalena y poner un dado de mango en el centro
Cocer hasta que estén hechos.
Servir el bizcocho con una bola de helado de sésamo negro.

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