Receta de bunyols de l'emporda

La definición más simple pero acertada de buñuelo «es una masa de harina que se fríe en abundante aceite«. La masa puede elaborarse con agua, leche, huevo o levadura más un ingrediente básico que es la harina.

Puede llevar todo tipo de relleno, que puede ser dulce o salado, por ejemplo en este caso los rellenamos de crema.

Seguramente, por la sencillez de elaboración, son uno de los postres más populares y extendidos por toda la península.

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Receta de Bunyols de l´Emporda

Receta de Bunyols de l´emporda

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs

el 9 de marzo de 2024
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes Bunyols de l´Emporda

· 500g de harina
· 125g de azúcar
· 4 huevos
· 15 matafaluga
· 5g de sal
· 1 raspadura de limón
· 50g manteca de cerdo
· 30g de levadura prensada
· 125ml de leche tibia
· 40ml de moscatel

Elaboracion Bunyols de l´Emporda

En un bol incorporar la harina, el azúcar y la manteca de cerdo, la levadura y la sal, amasar, incorporar la matafaluga, la piel del limón rallada y la leche seguimos amasando y por último los huevos sin dejar de amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Dejar reposar 2 hr en un sitio tibio y sin corrientes de aire para que doble su volumen.

Cortar en porciones pequeñas y amasamos haciendo bolas, cuando estén listas freímos cogiéndolas con los dedos haciendo un agujero en medio, controlar la temperatura

Espolvorear con azúcar y anís

Buñuelos

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