La definición más simple pero acertada de buñuelo «es una masa de harina que se fríe en abundante aceite«. La masa puede elaborarse con agua, leche, huevo o levadura más un ingrediente básico que es la harina.

Puede llevar todo tipo de relleno, que puede ser dulce o salado, por ejemplo en este caso los rellenamos de crema.

Seguramente, por la sencillez de elaboración, son uno de los postres más populares y extendidos por toda la península.

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el 11 de noviembre de 2019
Requiere 60 min,
para ocho personas.

Ingredientes buñuelos

• ½ kg de harina de fuerza
• 150 gr de mantequilla
• 50 gr de cacao
• 10 gr d e maicena
• 25 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca
• ¼ l de leche
• 200 ml de agua
• Aceite para freír

Elaboracion buñuelos

Diluimos la levadura con la mitad del agua. Añadimos posteriormente la mantequilla en dados y la harina tamizada.
Amasamos suavemente hasta que la masa esté blanda y fina. Añadimos agua a medida que la masa nos lo pida.

Dejaremos reposar la masa unos 30 minutos para que fermente.

Calentaremos aceite a unos 160 ºC e iremos tirando pequeñas cantidades de masa para freír durante unos 2 a 3 minutos en función del tamaño
Retiramos y dejamos en papel absorbente.

Colocar en la bandeja de pase

Elaboracion baño de chocolate

Llevamos a ebullición la mitad de la leche y en el resto añadimos el azúcar, la maicena y el cacao.
Cuando la leche está hirviendo añadimos esta preparación y removemos hasta que adquiera consistencia.

Verteremos sobre los buñuelos.

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