Recetas de buñuelos de manzana

La definición más simple pero acertada de buñuelo «es una masa de harina que se fríe en abundante aceite«. La masa puede elaborarse con agua, leche, huevo o levadura más un ingrediente básico que es la harina.

Puede llevar todo tipo de relleno, que puede ser dulce o salado, por ejemplo en este caso los rellenamos de crema.

Seguramente, por la sencillez de elaboración, son uno de los postres más populares y extendidos por toda la península.

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Receta de Buñuelos de chocolate

Receta de Buñuelos de chocolate

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs

el 11 de noviembre de 2019
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes buñuelos

• ½ kg de harina de fuerza
• 150 gr de mantequilla
• 50 gr de cacao
• 10 gr d e maicena
• 25 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca
• ¼ l de leche
• 200 ml de agua
• Aceite para freír

Elaboracion buñuelos

Diluimos la levadura con la mitad del agua. Añadimos posteriormente la mantequilla en dados y la harina tamizada.
Amasamos suavemente hasta que la masa esté blanda y fina. Añadimos agua a medida que la masa nos lo pida.

Dejaremos reposar la masa unos 30 minutos para que fermente.

Calentaremos aceite a unos 160 ºC e iremos tirando pequeñas cantidades de masa para freír durante unos 2 a 3 minutos en función del tamaño
Retiramos y dejamos en papel absorbente.

Colocar en la bandeja de pase

Elaboracion baño de chocolate

Llevamos a ebullición la mitad de la leche y en el resto añadimos el azúcar, la maicena y el cacao.
Cuando la leche está hirviendo añadimos esta preparación y removemos hasta que adquiera consistencia.

Verteremos sobre los buñuelos.

Buñuelos con chocolate

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