Receta de Conejo escabechado y chips de alcachofas

Receta de Conejo escabechado y chips de alcachofas

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 18 de febrero de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Conejo escabechado

· 1 conejo
· 1l de aceite
· 1/2l de vinagre
· 4 dientes de ajo
· Tomillo fresco
· 4hojas de laurel
· 12 cebollas pequeñas o (1 bote en vinagre)
· 1 cucharadita de Pimienta negra en grano
· Sal

Elaboracion

Cortar en trozos el conejo, salpimentarlo y ponerlo en una cazuela. Introducir todos los ingredientes, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos 30min, luego tapamos y dejamos 15 min mas.
Limpiar y cortar las alcachofas lo más finas posible, harinar y freir en abundante aceite.

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