Receta de Requeson tostado

Receta de Requeson tostado

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 12 de febrero de 2020
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes requesón tostado

· 500 gr. de requesón
· 125 gr. de azúcar
· 3 huevos
· 8 gr de impulsor químico
· 1 c de canela en polvo
· 40 gr de pasas
· Ralladura de limón

Elaboracion requesón tostado

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta doblar su volumen. Añadir el requesón desmenuzado, el impulsor, las pasas hidratadas y la canela. Montar las claras con el resto del azúcar hasta hacer un merengue, juntar con la mezcla anterior con mucho cuidado.

Engrasar un molde con mantequilla y azúcar y verter la mezcla. Hornear a160º hasta que esté cuajado.


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