Receta de Ragout de ciervo al oporto Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 8 de noviembre de 2017 Requiere 90 min, para cuatro personas. Ingredientes Ragout de ciervoLeer receta completa…
Receta de Rovellons a la plancha con sobrasada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 31 de octubre de 2017 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes rovellonsLeer receta completa…
Como siempre Tomás me acoge en la cocina con una sonrisa, me anima a que me moje las manos para probar a limpiar un pescado o anima alguno a intentar ser cocinero.Leer receta completa…
El Chutney es una salsa de origen indio adoptada por la cocina inglesa como propia. Su sabor es agridulce y tiene consistencia de mermelada Se prepara con una mezcla de frutas oLeer receta completa…
La brandada es un modo tradicional de preparar el bacalao, típico de las zonas mediterráneas de España y Francia. Receta de Brandada de merluza con guisantes Publicado por Escuela de Cocina yLeer receta completa…
Los derechos y obligaciones de los becarios en cocina son actualmente un tema muy importante. El mundo de cocina y pastelería se ha visto en el centro de una gran polémica haceLeer receta completa…
La clave de la receta del salpicón es la salsa picante con alcaparras y pepinillos, en la cual se marinas los langostinos, mejillones, etc. Se pueden incluir otros mariscos como almejas o berberechosLeer receta completa…
Como cada año, gracias a las opiniones de los alumnos, la Escuela de Cocina y Pastelería TERRA d’ESCUDELLA evalúa sus cursos. Se expone a las críticas de los alumnos y extrae valiosasLeer receta completa…
El teriyaki es una plato asado en el gratinados del horno (yaki) con una salsa que durante la cocción forma un glaseado (teri). Tradicionalmente el teriyaki se sirve en una fuente sobreLeer receta completa…
Receta de Namelaka de vainilla Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 1 de mayo de 2017 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la Namelaka deLeer receta completa…
