el 29 de mayo de 2021
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes aloo tikki

· 6-8 patatas
· ½ taza de guisantes
· 1 cc de jengibre rallado
· 1 pimiento rojo
· 2 cc pimentón picante
· 2 cc de curry
· 4 cucharadas de pan rallado
· Cilantro fresco
· Sal

Para el chutney tomate

· 500g tomates maduro
· 150 g azúcar moreno
· 50 g vinagre de manzana
· 25 g jengibre
· Cúrcuma , curry, cilantro , pimienta
· Aceite para freír

Elaboracion aloo tikki

Hervir las patatas sin pelar y con sal, una vez cocidas dejar enfriar , pelar y aplastar con la ayuda de un tenedor.
Hacer la misma operación con los guisantes y mezclar a la patata
Picar el pimiento y el cilantro muy fino
Rallar el jengibre y agregar a la masa.

Incorporar el curry, el pimentón picante y el pan rallado.

Preparar unas porciones como croquetas un poco planas y reservar

Para el chutney tomate

Cortar el tomate a dados, sin piel ni pepitas, poner todos los ingredientes en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir poner al mínimo durante 1 h.

Al pase

Freír en abundante aceite caliente