el 13 de octubre de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el pastel

· 300 gr de setas variadas
· 150 gr de bacón
· 2 cebollas
· 1 diente de ajo
· 20 ml de aceite de oliva
· Sal y pimienta
· Tomillo fresco al gusto
· Sal

Para la crema de ligazón

· 250 ml de nata para cocinar o nata con 30-35 % de materia grasa
· 50 gr de harina
· 3 huevos
· 80 gr de queso Gruyere rallado
· Una pizca de nuez moscada
· Pimienta negra recién molida

Elaboracion

Corta el bacón en dados pequeños y dorar en una sartén caliente.
Añadir la cebolla y sofreír un mínimo de 30 minutos a fuego medio hasta que quede tierna y dorada
Incorporar el ajo fileteado al final y continuar cocción 3 minutos,
Limpia las setas, cortarlas en trozos regulares y saltear 5 minutos hasta que pierdan agua y hayan adquirido color.
Mezclar con la preparación anterior y ajustar de sazón

Para la crema de ligazón

Batir los huevos sin incorporar demasiado aire. Añadir la nata, el queso rallado, la nuez moscada y la pimienta.
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea e incorporar la harina tamizada
Añadir el relleno de setas y bacón cuando esté templado.
Colocar en molde engrasado de cake y hornear a 180ºC unos 40 minutos.
Dejar reposar y desmoldar

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