el 24 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el bizcocho de garbanzos

· 300 gr. de garbanzos cocidos
· 180 gr. de harina de almendras
· 9 gr. de polvo de horno
· 100 gr. de azúcar
· 60 ml. naranja
· 90 ml. de aceite neutro o margarina

Para la mousse de chocolate y aguacate

· 300 gr. de aguacate
· 150 gr. de chocolate amargo
· 50 gr. de miel
· 30 ml. de zumo y ralladura de lima

Para el gel

· 300 gr. de mango maduro
· 200 gr. de zanahoria
· 20 ml. de zumo de limón
· 4 gr. de agar- agar

Elaboracion

Para el bizcocho de garbanzos

Enharinar y en mantecar el molde elegido
Triturar los garbanzos junto con el azúcar, el aceite y el zumo de cítrico. Añadir la harina de almendras junto con el polvo de horno. Disponer sobre el molde y cocinar en horno precalentado 180º 30 min. o hasta comprobar cocción. Retirar y enfriar

Para la mousse de chocolate y aguacate

Fundir el chocolate y unir con la miel.
Triturar el aguacate junto con el zumo y la ralladura.
Unir la preparación y dejar en nevera por 2hs. Antes de consumir

Para el gel

Cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas. Triturar junto con el mango y el zumo de limón.
Agregar el agar- agar con una cucharada de azúcar y hervir durante 1 min. la preparación.
Retirar y estirar en una placa hasta enfriar. Triturar el resulta para obtener el gel

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