el 29 de octubre de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la crema de chocolate

· 250 gr de nata líquida 35 % MG
· 100 gr de leche entera
· 120 gr de chocolate blanco de cobertura (30-35 % de manteca de cacao)
· 2 huevos
· 1 yema
· 1 pizca de sal fina

Para la Naranja confitada

· 2 naranjas
· 100 gr de azúcar
· 200 ml de agua

Para la masa quebrada

· 250 gr harina
· 40 gr azúcar glas
· 1 yema de huevo
· 125 gr mantequilla

Elaboracion

Para la masa quebrada

Poner todos los ingredientes en un bol menos la yema y arenar
Añadir la yema e integrar sin amasar en exceso
Formar una bola, cubrir y dejar reposar.
Estirar y forrar moldes de 8 cm
Hornear a mitad de horno a 180ºC unos 8 minutos.

Para la crema de chocolate

Picar finamente el chocolate blanco y colocar en un cuenco alto.
Calentar los lácteos y la sal y verter sobre el chocolate.
Remover hasta obtener una masa homogénea sin burbujas
Batir suavemente el huevo entero y las yemas, sin incorporar demasiado aire.
Verter pequeñas cantidades de la preparación anterior sobre los huevos mientras se remueve.
Repartir la crema sobre las tartaletas
Hornear a 160 con calor estático, durante unos 20 minutos.

Para la Naranja confitada

Cortar la naranja en rodajas finas y cocer en almíbar hasta reducir a la mitad.
Apagar y dejar reposar dentro
Colocar la naranja sobre la crema de chocolate cuajada y regar con el almíbar frio.

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