21Oct/15

Hongos en dos texturas, con crema de ajo y yema

octubre 21, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyHongos en dos texturas con crema de ajo y yema Escuela de cocina y pasteleria Terra d'EscudellaSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para el carpaccio de hongos • 200 g de hongo negro (mejor grandes) • el zumo de medio limón • 1 diente de ajo • medio dl de aceite de olivaLeer receta completa…

20Oct/15

Bizcocho de chocolate con mousse de yogurt griego y aceite arbequina

octubre 20, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyBizcocho de chocolate con mousse de yogurt griego y aceite arbequinaSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para el Bizcocho • 320gr. Huevos • 420 gr. Azúcar. • 5gr sal. • 400gr. Mantequilla pomada. • 250gr. Chocolate fundido. • 200gr. Harina. Para la Mousse de yogurt griego •Leer receta completa…

20Oct/15

Receta de Lomos de Bacalao con manzana verde y mahonesa de ceps

octubre 20, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyBacalao manzana verde y mahonesa de cepsSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 400gr, Lomos de bacalao desalado. • 250gr. Harina especial fritura. • Sal / pimienta. • Aceite de oliva Para la crema de manzana verde • 200gr Manzana verde. • 200grLeer receta completa…

20Oct/15

Receta de fideua de setas y jamón serrano

octubre 20, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyFideuà, jamon, setasSergi Meléndez Giner

Receta de Fideua de setas y jamón serrano Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de octubre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes fideuaLeer receta completa…

20Oct/15

Receta de Pastel de peras

octubre 20, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyaprender pasteleria, cursos de pasteleria, estudiar pasteleria, pastel, perasSergi Meléndez Giner

Receta de Pastel de peras Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de octubre de 2015 Requiere 50 min, para ocho personas. Ingredientes pastel de peras •Leer receta completa…

20Oct/15

Receta de Brazo gitano con setas y jamón

octubre 20, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbybrazo de gitano, setasSergi Meléndez Giner

Receta de Brazo gitano con setas y jamón Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de octubre de 2015 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes planchaLeer receta completa…

16Oct/15

Receta de Tarta de stracciatella

octubre 16, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycursos de pasteleria, cursos intensivos, cursos para novatos, estudiar pasteleria, pasteleria clásica, stracciatella, TartaSergi Meléndez Giner

Receta de Tarta de stracciatella Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 16 de octubre de 2015 Requiere 50 min, para ocho personas. Ingredientes Para la base • 250Leer receta completa…

16Oct/15

Receta de Crema de alcahofas con bacon crujiente

octubre 16, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyalcachofas, bacon, cremaSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 4 alcachofas • 2 patatas medianas • 2 puerros • 1 litro de agua • cebollino • 1 nuez de mantequilla • 8 lonchas de bacon • aceite de olivaLeer receta completa…

15Oct/15

Receta de Corona de lubina con pisto de setas

octubre 15, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyaprender cocina en Terra de Escudella, estudiar en Terra d'Escudella, lubina, pisto, setasSergi Meléndez Giner

Receta de Corona de lubina con pisto de setas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 15 de octubre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

13Oct/15

Receta de Higos a la crema de menta

octubre 13, 2015Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycrema, higos, mentaSergi Meléndez Giner

Receta de Higos a la crema de menta Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 1 de febrero de 2017 Requiere 30 min, para seis personas Nociones gastronómicasLeer receta completa…